Небольшое собрание рецептов приготовления различных блюд охотничьей кухни. Как самостоятельно в домашних условиях приготовить вкусные и полезные блюда из мяса добытой на удачной охоте дичи. Самая вкусная рубрика на сайте.

Заяц жареный в перечном соусе

Жареный заяц рецепт

3 января , 2016

Рецепт приготовления жареного зайца по охотничьи. Получается очень вкусное блюдо, которое понравится всем домашним, особенно мужской половине. Мясо зайца отделить от костей. Кости залить равным по объему количеством воды и…

Пирог из мелкой птицы с яблоками

Пирог из птицы с яблоками

1 сентября , 2015

Тесто перед приготовлением пирога должно день находиться в холодильнике. Кишмиш откинуть на дуршлаг, водку сохраните. Приготовьте яблоки соте (поджарьте) на сливочном масле до золотистого цвета, поперчите их и смешайте с…

Мелкая дичь, запеченная в хлебе

Дичь запеченная в хлебе

1 сентября , 2015

Рецепт рассчитан на восемь тушек, и есть все основания полагать, что наличие дичи разных названий только улучшит вкус блюда. От батона белого хлеба (800 г) отрезают один конец и из…

Жареная мелкая дичь в миндальном соусе

Жареная мелкая дичь

30 августа , 2015

Восемь подготовленных тушек мелкой дичи с оставленной внутри печенью, посоленных и поперченных, жарят на сливочном масле на медленном огне 15 минут, часто переворачивая. Поджарка из мелкой птицы Из готовых тушек…

Приготовление мелкой птицы

Приготовление мелкой дичи

30 августа , 2015

В приготовлении «мелочи» мелочей не бывает, а потому даже ощипывать мелкую птицу следует с максимальным тщанием, чтобы не разорвать тонкую кожицу. Вырывают перо в направлении его роста, чуть покручивая, начиная…