Жареная мелкая дичь в миндальном соусе

30 августа , 2015

Восемь подготовленных тушек мелкой дичи с оставленной внутри печенью, посоленных и поперченных, жарят на сливочном масле на медленном огне 15 минут, часто переворачивая.

Поджарка из мелкой птицы

Жареная мелкая дичь

Из готовых тушек извлекают печень и толкут в ступке вместе с бланшированным и подсушенным миндалем (12-15шт.) и долькой чеснока. Туда же в процессе подливают примерно 80 мл винного уксуса. Тушки снова помешают на сковороду и прогревают, добавив содержимое ступки, один лавровый лист и чайную ложку черного перца в зернах.

Ингредиенты рецепта:

  • 8 тушек мелкой дичи;
  • сливочное масло;
  • 12-15 штук миндаля;
  • долька чеснока;
  • 80мл винного уксуса;
  • чайная ложка перца в зернах;
  • один лавровый лист;
  • соль.

Сковороду плотно закрывают крышкой, а содержимое тушат на медленном огне в течение 20 минут до полной готовности.


Добавить комментарий

 

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.